עמית בעל תואר ראשון במשפטים וממשל מאוני׳ רייכמן (הבינתחומי).
שימש כמנהל פרויקטים בחברת סטארט-אפ לפיתוח סוללות. לומד לתואר שני במדיניות ציבורית (תכנית למנהיגות ומובילי מדיניות) במסלול מחקרי באוני׳ תל אביב. עמית מאמין בחשיבות הרבה של עיצוב ויישום מדיניות ציבורית שתהיה אפקטיבית ורלוונטית, המבוססת על הבנה מעמיקה של צרכי האזרח.